Хорватские мандарины и мандариновый джем

В связи с санкциями, в Хорватии мандарины по рекордно низкой цене...4 куны (26 рублей) Варю джем! Лучших мандаринов, чем хорватские - не знаю. С тонкой кожицей, сочные и без косточек. С октября по НГ сезон. Dobro došli u Hrvatsku! Добро пожаловать в Хорватию на мандарины и джем! .... А скоро и апельсины!

Первые мандарины появляются из долины реки Неретвы, где самый плодородный край в Далмации. 

Рецепт, если кому-то нужно :) На 1 кг мандаринов 0,5 кг сахара, + цедра + пектин (примерно 20 г), который у нас есть хорватский от Podravka и есть Джемфикс от Dr. Olker. Почистить мандарины и отделить от белых волокон, разделить на дольки, порезать дольки пополам, лучше раздавить. Цедру залить водой, довести до кипения и варить 5-10 минут, зависимо от толщины. Сколько цедры...по вкусу, кто как любит. Легкий оттенок или побольше. Далее поставить мандарины на огонь, добавить пектин все время помешивая и добавить сахар. Затем добавить мелко нарезанную цедру. Довести до кипения и варить 5 минут, снимая пенку, если есть. Можно еще добавить лимон, если используете сладкие мандарины. Охладить и в баночки!

Оставить комментарий

Комментарии: 0