Skuta (Скута)...точную инфомацию о этом продукте вы вряд ли найдете в интернете. Скута - это жирный кисломолочный продукт, образующийся при производстве сыра, но несколько другой консистенции - это то, что остается с сывороткой на стенках, не той сырной консистенции. Она более зернистая, очень нежная и не передаваемо вкусная. В мае скута лучшая - во-первых, потому что коровы (овцы, козы) ели сочную молодую траву, во вторых питательнее молоко, потому что в это время животное кормит детенышей, оно жирнее и питательней. Жирность коровьей скуты - 30-40%, овечьей - 50%. стоимость 60 кн/кг.
Write a comment